عمل عجينة الكنافة الناعمة

المكوّنات
كوب ونصف من الدقيق العادي.
كوب ونصف من السميد.
كوب سمن.
عبوة من الحليب المكثف المحلي الصنع.
ملعقة ماء زهر.

طريقة التحضير
خلط الدقيق والسمن والسميد معاً، والاحتفاظ بجزء من الخليط جانباً.
سكب الحليب المكثف وماء الزهر إلى الخليط، ومزجهم بشكل جيد حتى تصبح عجينة متجانسةً.
وضع العجينة بصينية بسمك أربعة سنتيمترات.
تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وخمسين، ثم وضع الصينية بداخل هذا الفرن ولمدة عشرين دقيقة أو حتى تصبح العجينة جافّة.
تحريك العجينة في داخل الفرن باستعمال ملعقة كل خمس إلى ست دقائق؛ حتى تتكسّر العجينة.
إخراج العجينة من الفرن، وتركها حتى تبرد.
وضع العجينة في خلاط كهربائي عادي وخلطها حتى تصبح مرنة.
نخل العجينة بواسطة منخل خشن.
استخدام العجينة الجاهزة في صنع الكنافة الناعمة.