كعك العيد بالطريقة المصرية

المكوّنات
كيلوغرام من الطحين الأبيض.
كأسان من السمن.
كأس من الحليب.
ثلاث ملاعق كبيرة من السمسم.
ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
ملعقتان صغيرتان من رائحة الكعك.
رشة من الملح.
كمية من الملبن، أو عين الجمل للحشوة.

طريقة التحضير
نضع السمن في وعاء، ثمّ نخلطه في المضرب الكهربائي حتى يصبح ناعماً.
نضيف الحليب أثناء الضرب حتى يتجانس مع السمن.
نضع الطحين، والبيكنج باودر، والملح في وعاء، ثمّ نرش رائحة الكعك والسمسم.
نسكب خليط الحليب فوق خليط الطحين.
نعجن المكوّنات مع بعضها البعض للحصول على عجينة متجانسة وطرية، ويمكننا تشكيلها.
نقطع العجينة على شكل كرات متساوية.
نحشو الكرات بعين الجمل والملبن.
ننقش الكعك بالشكل المرغوب فيه بالطريقة المعتادة.
نسخن الفرن مسبقاً.
نصفُّ الكعك في الصواني مع ترك مسافة مناسبة بين كل كعكة والأخرى.
نضع الصينية في الفرن.
نخبز الكعك على درجة حرارة متوسطة، حتى يشقر لونه ويصبح ذهبياً.
نخرج الصينية من الفرن، ونتركها حتى تبرد.
نرفع الكعك من الصينية برفق.
نرش السكر الناعم على وجه الكعك.