قرع العسل بالصوص الأبيض

المكوّنات
كيلوغرام من قرع العسل المقطع لمكعبات حجمها متوسط.
ربع كيلوغرام من السكر، أو حسب الرغبة.
ثلاثة أرباع كيلوغرام من الحليب السائل.
خمس ملاعق كبيرة من الطحين.
خمس ملاعق كبيرة من مبشور جوز الهند.
ملعقة كبيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير
ضعي نصف كمية السكر على قطع قرع العسل في إناء، ودعيهما لساعتين كي ينزل الماء من القرع.
اطهي القرع لمدة ثلاثين أو أربعين دقيقة في الماء الذي نزل منه على نار حرارتها منخفضة حتى ينضج جيّداً.
صفّي الماء الناتج من سلق القرع في إناء، واهرسي القرع الناضج باستعمال الشوكة.
اخلطي الحليب، والطحين، والماء الذي نتج من سلق القرع، والكمية المتبقّية من السكر، والفانيلا في الخلاط الكهربائي، مع الأخذ بعين الاعتبار أنه يمكن تقليل كمية السكر حسب الذوق.
ضعي خليط البشاميل في إناء على النار، مع الاستمرار في الخفق والتحريك بمضرب حتى لا تتشكل فيه كتل.
خذي ثلث كمية البشاميل بعد أن يصبح قوامه غليظاً، واخلطيه مع القرع المهروس.
ادهني صينية بالزبدة، ثم اسكبي فيها خليط القرع والبشاميل.
وزّعي طبقة من جوز الهند على وجه الصينية، ثمّ صبّي فوقها ما تبقّى من البشاميل.
ضعي الصينية في فرن حرارته متوسطة لمدة تتراوح بين ثلاثين وأربعين دقيقة إلى أن يحمرّ الوجه.
أخرجي الصينية من الفرن، ودعيها حتّى تبرد، ثمّ قطّعيها وقدّميها.