نصائح

يجب تخزين عجينة السكر بكيس نايلون محكم الإغلاق، ثم توضع في الثلاجة.
لا تخزن عجينة السكر أكثر من أسبوع داخل الثلاجة، لأنها تصبح فاسدة.
يجب وضع عجينة السكر بعيداً عن جميع السوائل حتى لا تفسد.
عند البدء بتشكيل عجينة السكر لعمل الأشكال، يجب ترك العجينة لترتاح، وتتصلب.
بعد أن نضع عجينة السكر على قالب الكيك، نضعها الكيك بعد الانتهاء فوراً في الثلاجة، حتى تحافظ عجينة السكر على صلابتها وتماسكها.