إعداد عجينة القطايف بالسميد

المكوّنات
كوبان من الدقيق.
نصف كوب من السميد.
ملعقة صغيرة من الخميرة.
ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
ملعقتان كبيرتان من السكر.
ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
ثلاثة أكواب من الماء الدافئ.

طريقة التحضير
نخلط في وعاء كبير الدقيق مع السميد، مع الخميرة، والبايكنغ باودر والسكر.
نضيف الزيت، وماء الورد والماء ونبدأ بخلط المكوّنات، نضيف المزيد من الماء إن دعت الحاجة حتى نحصل على مزيج متجانس وسلس.
نترك العجينة ترتاح لمدة أقلها ساعة.
نسخّن مقلاة واسعة على النار ثم نضع مقدار ربع كوب من العجينة أو أقلّ في المقلاة.
نترك القطايف على النار حتى تنضج وتظهر فقاعات على الوجه ويصبح قاعها ذهبي اللون، ونعيد الكرة حتى انتهاء كمية العجين.
إن لم تظهر فقاعات على القطايف نضيف المزيد من الماء إلى خليط العجين.
نقدم القطايف بالحشوة المفضّلة لديك مع القطر أو العسل.