طريقة القطايف السورية

المكوّنات
كوبان من الدقيق المنخول.
كوبان من الماء الدافئ.
ملعقتا طعام سكر.
نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
نصف ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير
نضع في وعاء، الدقيق والبيكنج باودر والملح.
نضع في وعاء آخر الخميرة، السكر، الماء ونخلطهم جيداً.
نُضيف الخليط في الخطوة السابقة إلى خليط الدقيق في الخطوة الأولى، ونحرّك جيداً حتّى يتجانس الخليط والتأكد من عدم تكتّله.
نغطّي العجينة ونتركها في مكان دافئ لتختمر مدّة ساعة تقريباً.
نملأ إبريق الشاي بعجينة القطايف بعد تخميرها، ونغطّيه.
نسكب من خليط عجينة القطايف في مقلاة محمّاة على النّار مسبقاً.
نقلبها على الوجه الآخر عندما يصبح الوجه الأول ذهبيّ اللون.
نطفئ الغاز، وننتظر حتّى تبرد لنحشوها بالحشوات المختلفة.