طريقة عمل الأرز بحليب

لا يوجد أفضل من طبق الأرزّ بالحليب لتدفئة الجسم في فصل الشتاء بطعمٍ لذيذ ونكهةٍ رائعة، وخاصّةً إذا ما تَّمَّ تقدّيمه مع المُكسرات ومسحوق القرفة، ولا يوجد أفضل من هذا الطبق في فصل الصيف إذا ما قُدّم بارداً لتخفّيف من حرارة الجو وتبريد الجسم، والأرزّ بالحليب من الحلويّات المشهورة جدّاً على مستوى الوطن العربيّ بشكلٍ خاص، وعلى مستوى العالم أيضاً، وفيما يلي بعض الطُرق المُختلفة لعمل الأرزّ بالحليب.

المكّونات
كوبان من الأرزّ قصير الحبّة.
سِتة أكواب من الماء.
أربعة أكواب وربع من الحليب.
رشة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من خُلاصة الفانيلا، أو نصف حبّة من الفانيلا.
سِتّ ملاعق كبيرة من السُكر.

طريقة التحضير
نغلي الماء في قِدر كبير.
نغسل الأرزّ ونُصفّيه من الماء.
نُضيف الأرزّ إلى الماء المغليّ، ونتركه لمُدَّة خمس دقائق لكي ينضج.
نغلي الحليب في مِقلاة لعمل الصوص على نار متوسِّطة الحرارة.
نرفع قدر الأرزّ عن النار، ونُضفّيه من الماء، ونُضيف الأرزّ إلى الحليب المغليّ بالتدريج، ونُقلّل الحرارة، ونُضيف الملح، والفانيلا، والسُكر.
نُغطي القِدر ونتركه على النار لمُدَّة من ربع ساعة وحتّى ثُلث ساعة حتّى تتسبك المكوّنات مع التحريك بين الحين والآخر إلى أن يمتص الأرزّ الحليب، وفي حال لم يُصبح الأرزّ طريّاً بما فيه الكفاية بعد أن امتص الحليب، يُمكن إضافة كميّة أخرى إضافيّة منه.
نُقدّم طبق الأرزّ بالحليب ساخّناً أو فاتراً أو بارداً حسب الرغبة.