الكمبوت

هي عبارة عن فاكهة طازجة يتمّ طهوها على النار مع مقدار من السكر لكي تلين ألياف تلك الفاكهة وتكتسب ذلك الطعم الحلو والرائع، وبذلك تصبح الفاكهة أسهل للهضم والمضغ أيضاً. تعدّ هذه الفاكهة محبّبة لدى أغلبية الناس وخصوصاً الأطفال. يمكن تناول الكمبوت مع الخبز أو حتّى من دونه، ويمكن أيضاً تناوله بجانب الزبدة، ويكون طعمه رائعاً.
يدخل الكمبوت في العديد من طرق تحضير أصناف مختلفة من الحلويّات، والكمبوت بشكل عام يعرف باسم المربى، وهو الاسم الشائع له. ويمكننا أن نقوم بتحضير الكمبوت أو المربّى من جميع أنواع الفواكه وبنفس الطريقة تقريباً، إلّا أنّ كمبوت الخوخ يتميز بطعمه الحلو المائل إلى الحموضة، ويتوفّر الخوخ في الأسواق في أوقات معينة فقط،