طريقة عمل معجنات بالزبيب

المكوّنات
كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة.
بيضة.
ربع كوب من الحليب السائل.
أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
ملعقة كبيرة من الفانيلا.
نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
ثلاث ملاعق كبيرة ونصف من السكر.
نصف كوب من كل من: الزبيب الأسود، والزبيب.
صفار بيضة.
كوبان من الكريم باتسيير الجاهزة.
ملعقة كبيرة من الزبدة لدهن الصينية.

طريقة التحضير
نضع الدقيق في وعاء الخلاط الكهربائي مع الملح، والخميرة، والزبدة، والسكر، والحليب، والفانيلا، والبيض ونخفق المكوّنات جيّداً حتى نحصل على عجينة متماسكة.
نغطي العجينة بقطعة من القماش، ونتركها جانباً لمدة ساعة لكي ترتاح ويتضاعف حجمها.
نرق العجينة على شكل مستطيل، ثم ندهن الكريم باتسيير عليها، وبعدها نرش نصف كميّة الزبيب الأسود، والزبيب.
نلف العجينة على شكل لفافة، ثم نقطعها إلى أربعة أقسام متساوية.
ندهن صينيّة الفرن بالزبدة، ونرتب فيها قطع العجين.
نخفق صفار البيضة في وعاء صغير، وندهن وجه العجينة، ثم نرش ما تبقى من الزبيب.
نغطّي العجينة ونتركها لكي ترتاح لمدة ساعة كاملة.
نشغل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ونضع الصينيّة داخل الفرن لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى النضج.