بوريك البطاطا

المكونات
شريحتان من عجينة البف باستري.
كوبٌ واحدٌ من البطاطا المهروسة.
ربعُ كوبٍ من جبنة الفيتا المفتتة.
ربعُ كوبٍ من جبنة القشقوان المبشورة.
بيضةٌ كبيرة.
صفارُ حبةٍ واحدةٍ من البيض.
نصف ملعقةٍ صغيرة من الملح.
ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
ملعقةٌ كبيرةٌ من السمسم المحمّص.
ملعقتان كبيرتان من الزّيت النّباتي.

طريقة التحضير
اخلطي البطاطا المهروسة مع الملح، والفلفل الأسود، وجبنة الفيتا والقشقوان في وعاءٍ كبير.
افردي شريحة البف باستري بالنشابة حتى تُصبح رقيقة، ثمّ اقطعي كل شريحةٍ إلى تسعِ مربّعاتٍ متساوية.
احشي كل مربّعٍ من البف باستري بملعقةٍ كبيرةٍ من خليط البطاطا ثمّ أغلقيها على شكلِ مثلّث بواسطة شوكة.
ادهني صينيّة فرن بالقليل من الزّيت ثمّ ضعي فيها معجنات البطاطا.
اخفقي صفار البيض ثمّ ادهنيه فوق المعجنات ورشّي كلّ حبّةٍ بالقليل من السمسم.
اخبزي المعجنات في فرنٍ ساخنٍ لمدّة خمسٍ وثلاثين دقيقةٍ إلى خمسٍ وأربعين دقيقة.

ملاحظات
يُمكن أن تُحضّري وصفة البطاطا المقليّة وتحفظيها في الفريزر لمدّة شهر، ثمّ تقليها قبل التّقديم.
يُمكن أن تُضيفي أي نوعٍ من الخُضار المسلوقة مع البطاطا المهروسة في وصفة معجنات البطاطا، مثل الجزر أو البازيلاء.
لزيادة النكهة لمعجنات البطاطا يُمكن إضافة اللحم المفروم المقلي، أو مكعبات الدجاج المسلوقة للحشوة.