عجينة التميس الأفغاني أو البخاري

المُكوّنات
أربعة أكواب من الطحين.

*أربعة ملاعق كبيرة من السمن. * رشة من الملح. ملعقة صغيرة من الخميرة.
كوب وثلث من الماء الفاتر، يُضاف بالتّدريج (قد نستخدم جميع الكمية أو أكثر أو أقل، حسب الطحين).
ربع كوب من الزبدة الليّنة.
رشة كبيرة من السمسم وحبة البركة.

طريقة التّحضير
اخلطي الطّحين والخميرة والسمن، مع بعضها البعض، ثمّ أضيفي رشة الملح وحرّكي مع إضافة الماء تدريجيّاً، اعجني المكوّنات جيّداً حتّى تتماسك، ثمّ اتركيها تتخمّر مدّة ساعتَين.
قطّعي العجينة إلى قطع مُتساوية بعد أن تتخمّر جيّداً، وشكّليها على شكل خيط خميل، ثمّ لفّي الخليط على نفسه بحيث يُعطي شكلاً حلزونيّاً، ثمّ غطّيها بقطعة قماش واتركيها مدّة نصف ساعة.
افردي القرص في صينيّة مدهونة بالزّبدة، وادهني الوجه أيضاً بالزّبدة، وخرّمي الوجه بالشّوكة ورشّي السّمسم على الوجه.
اخبزي العجينة في الفرن لمدّة عشر دقائق ثمّ حمري الوجه وقدّميها مع الشاي.