الشكشوكة بالجبن

المُكوّنات
بصلة صغيرة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً
ملعقة كبيرة من زيت الزّيتون.
نصف كوب من جبن الغودا المبشور.
نصف كوب من الفليفلة الحمراء المُقطّعة إلى مُكعّبات.
ملعقة صغيرة من الفلفل الحار الأحمر المفروم.
نصف كوب من الطماطم المهروسة.
ملعقة صغيرة من معجون الطّماطم.
أربع بيضات.
ملح.
فلفل أسود.
فلفل أحمر حارّ.

طريقة التّحضير
نُحمّي زيت الزّيتون في مِقلاة على حرارة متوسّطة، ونُقلّب فيه البصل حتّى يذبل.
نضيف الفلفل الحار والفليفلة الحمراء ونتركهم على النّار مدة خمس دقائق، مع التّقليب باستمرار حتى تذبل الفليفلة قليلاً.
نضع معجون الطّماطم بالإضافة إلى الطّماطم المهروسة، ونُقلّب المُكوّنات من وقت إلى آخر.
نُخفّف النّار بعد مرور خمس دقائق، نُضيف الجبن المبشور ونقلّب لمرّة واحدة، ثمّ نصنع خمس فجوات في المزيج ونكسر بيضة واحدة داخل كل فجوة.
نُنكّه المزيج بالملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأحمر الحار.
نُغطّي المقلاة ونتركها على النّار مدّة خمس دقائق أو أكثر حتّى تنضج المُكوّنات.