السمبوسك بالجبنة والبصل الأخضر

المكوّنات
مكوّنات العجينة:
أربعة أكواب من الدقيق.
مئة غرام من الزبدة المذوّبة.
بيضة.
رشة من الملح.
ربع كوب من الماء.

مكوّنات الحشوة:
مئتا غرام من جبنة الفيتا المُفتتة.
مئتا غرام من جبنة الموزاريلا المبشورة.
نصف كوب من البصل الأخضر المفروم.
حبة مفرومة من البصل.
كوب من الذرة المعلبة.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
أربعة أكواب من الزيت للقلي.

طريقة التحضير
نضع كلّاً من الدقيق، والزيت، والملح، والبيضة في وعاء، ثمّ نُضيف الماء، ونعجن إلى أن تتشكل لدينا عجينة متماسكة.
نُغطي الوعاء، ونتركه لمدة ساعة.
نُذوّب الزبدة في مقلاة على على النار، ثمّ نُضيف إليها البصل، ونُحركه إلى أن يتذبل.
نُضيف البصل الأخضر، والذرة، ونواصل تحريك المكوّنات.
نرفع المقلاة عن النار، ونتركها لمدة عشر دقائق.
نضع خليط البصل في وعاء، ونُضيف إليه جبنة الموزاريلا، وجبنة الفيتا، ونُحرك المكوّنات.
نفرد العجينة على سطح منثور بالدقيق، ثمّ نُقطعها إلى دوائر باستخدام كوب.
نحشو كلّ دائرة بملعقتين كبيرتين من الحشوة، ونلفها على شكل مثلث، ونُعيد الخطوة إلى أن تنتهي الكمية.
نُسخن الزيت في مقلاة على النار، ونقلي بها السمبوسك إلى أن تنضج.