بطاطا فريسكاس

المكونات
كيلوغرام من البطاطا المقطّعة إلى أصابع عريضة.
رشّة من الكمّون.
رشّة من الملح.
رشّة من البابريكا.
رشّة من الفلفل الأسود.
ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
زيتٌ غزيرٌ للقلي.
ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.

طريقة التحضير
اخلطي الملح، والفلفل الأسود، والكمّون، والبابريكا، والبيكينج باودر مع الماء حتّى تتكوّن عجينة رخوة.
ضعي البطاطا في الخليط، واتركيها في الثلّاجة لمدّة ساعةٍ على الأقل، وتأكّدي من أنّ الخلطة تُغلف البطاطا جيّداً.
ضعي الزيت في قدرٍ فوقَ نارٍ متوسطة الحرارة، واقلي البطاطا فريسكاس في الزيت مع ملاحظة وضع كل حبّة من البطاطا وحدها كي لا تلتصق ببعضها البعض.