فراخ كرسبي

مدة التحضير 30 دقيقة تكفي لــ 4 أشخاص طريقة الطهي القلي

المكوّنات
كيلو غرام من الدجاج المقطع إلى ثماني قطع.
أربعة أكواب من اللبن الخاثر.
كوبان من الدقيق.
ملعقتان كبيرتان من الصلصة الحارة والسائلة.
ملعقة كبيرة من الريحان الأخضر المفروم.
ملعقة كبيرة من الزعتر الأخضر.
ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
زيت ذرة للقلي.

طريقة التحضير
اغسل الفراخ بشكل جيد، ثمّ ضعها في المصفاة للتخلص من الماء.
ضع كلاً من اللبن، والصلصة مع نصف كمية البهارات من الزعتر، والريحان، والملح، والفلفل داخل وعاء.
أضف الفراخ مع المزيج وقلبها بشكل جيد من أجل أن تختلط مع المزيج.
غطِّ الوعاء بورق النايلون واتركه في الثلاجة لمدّة ثلاثين دقيقة أو طوال اليوم.
ضع الدقيق وما تبقى من البهارات مع الملح والفلفل في طبق واخلط المزيج جيداً.
ضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة إلى أن يسخن.
ضع قطع الفراخ في خليط الدقيق، وغطّ القطع من جميع الجوانب.
ضع قطع الفراخ مجدداً في خليط اللبن.
حرّك القطع جيداً للتخلص من اللبن الزائد، ثمّ ضعها مجدداً في الدقيق.
ضع الفراخ في الزيت الساخن واتركها إلى أن تتحمر.
اقلب الفراخ على الجهة الأخرى لمدة ثماني دقائق حتى تصبح باللون الذهبي.
أخرج قطع الفراخ وضعها على ورق نشاف.
ضع الفراخ في طبق تقديم مع الخضار السوتيه والمخلل.