فطائر البطاطا

المكوّنات
عجينة جاهزة.
ثلاثة فصوص من الثوم المفروم والمهروس.
أربع حبّات من البطاطا المغسولة والمُقطّعة إلى مُربّعات كبيرة.
ملعقتان كَبيرتان من الزبدة.
ربع كوب من جبن الكريم.
ملعقة كبيرة من الشطة الحمراء -اختياري-.
نصف كوب من الحَليب السائل.
بهار أبيض، وملح.

طريقة تحضير
نسلق البَطاطا إلى أن تَنضج، ونُصفّيها ونَضعها في طبق عميق، ونُضيف الجبن، والثوم، والزبدة، والشطة الحمراء، والبهار، والملح لها وهي ساخنة، مع خلط كافّة المكوّنات بشكلٍ جيّد حتّى تتجانس.
نأخذ كميّةً مُناسبةً بما يقارب حجم البيضة من العجين ونفردها بالشوبك، إلى أن تُصبح بسماكة نصف سنتيمتر، ونُوزّع مقدار ملعقةٍ كبيرة من حشوة البطاطا في منتصف العجينة، ونُغلقها بالشكل المرغوب فيه، ونضعها في صينية الفرن.
نخبز صينيّة فطائر البطاطا في فرن مُسخّن إلى حرارة مئة وثمانين درجة مئويّة، إلى أن تنضج بشكل تام وتتحمّر.