فطيرة الزعتر بالجبن

المكوّنات
ستة أكواب من الدقيق الأبيض.
كوبان من الماء.
رشة من الملح.
أربع ملاعق كبيرة من الخميرة.
نصف كوب من الزيت النباتيّ.
نصف كوب من الزبادي.
ملعقتان كبيرتان من السكر.
ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
بيضتان لدهن وجه الفطيرة.

مكوّنات الحشوة:
كوبان من جبن الفيتا.
كوب من الزعتر الأخضر الطازج.

طريقة التحضير
نضع جميع مكوّنات العجينة في وعاءٍ متوسط الحجم، ونخلطهم جيداً حتّى تصبح المكوّنات متجانسة تماماً، ثمّ نغطي العجينة بغطاء، ونتركها جانباً حتّى تتخمر وترتاح مدّة ساعة ونصف.
نخلط جبن الفيتا مع الزعتر في وعاء.
ندهن صينيةً متوسطة الحجم بالزيت.
نقطّع العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، ونضع حشوة الزعتر والجبن في منتصفها، ثم نشكلها على شكل أقراص.
نسخّن الفرن على درجة حرارة متوسطة.
نرتب الأقراص في الصينية، ثمّ ندهن وجههم بالبيض بالفرشاة المخصّصة للمعجنات.
نضع الصينية في الفرن مدّة عشرين دقيقةً حتّى تتحمر وتنضج تماماً.