طريقة بسكويت الزبيب

المكوّنات
نصف كأس من الزبيب.
كأس ونصف من الدقيق.
نصف كأس سكر ناعم.
نصف كأس زبدة طرية.
ملعقة كبيرة قرفة ناعمة.
بيضتان.
ملعقة فانيلا كبيرة.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
ملعقتان من اللبن.
رشّة ملح.

طريقة التحضير
أحضري البيض واخفقيه بالخفاقة على سرعة عالية، ثمّ أضيفي الزبدة والسكّر واللبن والفانيلا مع الخفق المستمر.
أضيفي القرفة والبيكنج باودر والملح معاً.
أضيفي الخليط السابق لخليط الدقيق مع الخفق حتى يتكون لديك عجينة ليّنة.
أضيفي الزبيب للخليط مع العجن جيداً حتى يختلط تماماً.
اتركي العجينة لمدّة نصف ساعة حتّى ترتاح في الثلاجة، ثمّ قطعيها لكرات صغيرة الحجم، يمكن إستخدام قوالب تشكيل البسكويت.
سخني الفرن لدرجة حرارة عالية ثم خففيه للوسط، وادهني الصينية بالزبدة أو ضعي ورق الزبدة بالصينيّة، ثمّ ضعي قطع البسكويت في الصينية، وأدخليها الفرن لمدة عشرة دقائق حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي، حمري الوجه بعد ذلك ليأخذ اللون الذهبيّ.
اتركي البسكويت حتى يبرد ثم ضعيه في طبق التقديم.