فيليه البانية الحارة بالفرن

المكونات
أربع قطع من فيليه الدجاج.
ملعقتان كبيرتان من صلصة الشطّة.
بياض ثلاث بيضات.
ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
كأسان من اللبن الزبادي.
ملعقة صغيرة من الشطّة المطحونة.
ملعقة كبيرة من البابريكا، ويمكن استبدالهُا بالبابريكا الحارة.
ملعقة كبيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
نصف ملعقة صغيرة من الزعتر الجافّ.
ملعقة صغيرة من الشطّة.
كأس من طحين الذرة.
نصف كأس من الطحين الأبيض.
كأسان من الزيت النباتيّ.

طريقة التحضير
نغسلُ فيليه الدجاج جيّداً بالماء للتخلص من رائحته، ثم نضعه في ورق مخصّص للمطبخ للتخلص من الماء الزائد، ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقلّ، ثم نخرجه من الثلاجة ونضعُه جانباً.
نضع اللبن الزبادي، والشطّة في وعاء ونخلط جيداً حتى تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض.
نضع البيض في وعاء آخر ونخفقُ جيّداً، ثم نضيفُ إليه الصلصة الحارّة، ونستمرّ في الخفق حتى تتجانس المكوّنات جيداً.
نضع طحين الذرة، والطحين الأبيض، والفلفل الأسود في وعاء آخر، ونخلطُ المكوّنات الجافّة جيّداً.
نضعُ فيليه الدجاج داخلَ خليط اللبن الزبادي، ونغلفه من جميع النواحي، ثم نضعُ عليه خليط البهارات، ونوزعّها جيّداً.
نضع فيليه الدجاج في خليط البيض، ثم نضعه في خليط الطحين، وبعدَها نضعُه في وعاء وندخلُه إلى الثلاجة لمدة عشر دقائق على الأقلّ.
نضع فيليه الدجاج داخلَ صينيّة مخصّصة للفرنِ ومدهونة بالقليل من الزيت، ثم ندخلُ الصينيّة إلى فرن متوسّط الحرارة لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى يتحمّر الدجاج جيّداً من جميع النواحي.
نخرج فيليه الدجاج من الفرن، ونضعُه في صحن للتقديم، ويقدّم بجانب الخضار المسلوقة.