قوانص الدجاج مع البطاطس المهروسة
المكونات
كيلو قوانص الدجاج مقطع أنصاف.
حبتا فلفل رومي أحمر.
حبتا بصل مفرومتان لشرائح.
خمسة فصوص ثوم مقطع لشرائح.
ملعقتان كبيرتان زيت نباتي.
ملعقة كبيرة زبدة.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ثلاث حبات بطاطس مسلوقة، ومهروسة.

طريقة التحضير
نسخن قليلاً من الزيت في مقلاة، نضع فوقها القوانص، نقلبها قليلاً حتى تأخذ اللون الذهبي الخفيف، ثم نخفض النار تحتها، ونغطيها لمدة عشر دقائق تقريباً، حتى نستفيد من البخار في طهيها، وتليين قوامها.
نضيف البصل، والثوم، والفلفل الرومي، للقوانص، ثم نقلب جميع المكونات معاً حتى تتجانس، ونعاود وضع الغطاء لمدة خمس دقائق حتى تذبل الخضار، وتتسبك مع القوانص.
نضيف ملعقة من دبس الرمان، ونقلب المكونات لدقيقة واحدة.
نضع في آخر مرحلة الملح، والفلفل الأسود ونقلب أيضاً لدقيقة، ثم نطفئ النار تحتها.
نضع البطاطس المهروسة في طبق عميق، نرش عليها قليلاً من الملح، والزبدة، ورشة فلفل أبيض، ثم نحرك المكونات كلها معاً حتى تتجانس.
نمد طبقة من البطاطس المهروسة في طبق التقديم، ثم نضع فوقها القوانص بشكل هرمي.
نزين طبق القوانص بالبقدونس المفروم على جوانبه، ثم نقدمها ساخنة.