البسكويت بالكاسترد

المكوّنات
كأس من الطحين الأبيض متعدّد الاستخدامات.
ثلاث ملاعق كبيرة من السكّر الناعم.
أربع ملاعق كبيرة من بودرة الكاسترد.
رشة من البيكنج باودر.
نصف ملعقة صغيرة من الفانيلّا السائلة.
نصف كأس من الزبدة الطريّة.
بيضتان.

طريقة التحضير
نضعُ السكّر الناعم، والزبدة الطريّة في وعاء ونخلط جيداً حتى يتجانس الخليط، ثم نضيف الفانيلّا، والبيضة ونستمرّ في الخلط.
نضيف الكاسترد، والطحين، والبيكنج باودر ونخلط حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض وتتكون لدينا عجينة، ثم نضع العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة أو حتى تتماسك جيداً.
نفرد عجينة البسكويت بواسطة النشابة الخشبيّة على سطحٍ أملس، ثم نقطّعها بواسطة القطاعات الدائريّة.
نضع البسكويت في صينيّة للفرن مغلفة بورق الزبدة، وندخله إلى حرارة متوسّطة لمدّة عشرين دقيقة أو حتى يحمرّ جيداً، ويقدم بجانب فنجانٍ من القهوة.