خطوات صنع التارت

في البداية نقوم بتنخيل الطحين جيّداً و نضعه في إناء ثمّ نضيف الملح و السكر . البودرة
و بعد ذلك نضيف كوب الزبدة على الطحين، حيث نقوم بفرك الزبدة في الطحين بأصابعنا بسرعة وخاصّة إذا كان الحو حار حتى لا تسيح الزبدة، و نستمر بعمليّة فرك الطحين بالزبدة حتّى نحصل على خليط يشبه البقسماط المفتت.
و بعد ذلك نضيف إلى الخليط صفار البيضة و الفانيلا،ثم نقوم يعجن الخليط بتروّي و رفق.
ثمّ نضيف الماء البارد بالتدريج، حتى تصبح لدينا عجينة طريّة و متماسكة، حيث ننتبه بأن لا تكون العجينة ملتصقة بأصابعنا.
و الآن نقوم بعمل العجينة على شكل كرة ونضعها في كيس بلاستيكى، ومن ثم نضع العجينة في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين ويفضل حفظ العجينة يوم كامل في الثلاّجة حتّى نعطي وقت كافي حتّى ترتاح العجينة، بمعنى آخرحتّى لا تنكمش العجينة من عند أطراف صينيّة خبز التارت في مرحلة الخبز.
نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة سيليسيوس و قبل 15 دقيقة من إخراج عجينة التارت من الثلّاجة.
بعد مرور 24 ساعة على عجينة التارت في الثلّاجة نبدأ بتحضير صينيّة خبز التارت أو يمكن إستخدام صينيّة الخبز المتوفّرة في البيت إذ تكون ذات حجم متوسّط، ندهن صينيّة الخبز بالسمنه أو الزبدة جيّداً و نتأكد من توزيع الزبدة على جميع أطراف صينيّة الخبز حتى لا تلتصق العجينة بصينيّة الخبز.
ثمّ نضع العجينة في الصينية و نوزعها بأطراف أصابعنا برفق حتى يصبح لها أطراف مرتفعة عند أطراف صينيّة الخبز.
ثم نغطّي صينيّة الخبز بورق الألمنيوم، و نضعها في الفرن لمدّة 15 دقيقة، ثمّ نخرج صينيّة التارت من الفرن و ننزع ورق الألمنيوم، و ندخل صينيّة التارت مرّة أخرى إلى الفرن و نتركها لمدّة حوالي 10 دقائق أخرى حتّى يصبح لون سطح العجينة ذهبي قليلاً.
و أخيراً نقوم بإخراج صينيّة التارت من الفرن وتترك التارت حتى يبرد، ثم نضيف قطع الفواكه حسب الرغبة.