بسكويت رول بالتمر

المكونات
مئتا جرام من الزبدة اللينة.
ربع كوب من السكر الناعم.
بيضتان.
ملعقتان كبيرتان من النشا.
ملعقة صغيرة فانيلا سائلة أو بودرة.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
كوبان وربع الكوب من الدقيق الأبيض.

مكونات الحشوة
ملعقة كبيرة من الزبدة.
كوب من عجوة التمر.
نصف كوب من السمسم.

طريقة التحضير
نمزج في وعاء صغير وعميق كلاً من النشا، والدقيق، والبيكنج باودر.
نضع في وعاء آخر السكر، والزبدة، والبيض، ونخلط باستعمال المضري الشبكيّ حتى تتجانس المكونات.
نضيف الدقيق إلى خليط الزبدة والسكر، ونمزج جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة.
نُكوّر العجينة بقطعة من النايلون الخاص بالطعام.
نضعها في البراد لمدة نص ساعة حتى ترتاح.
في هذه الأثناء، نمزج عجوة التمر مع السمسم والزبدة في وعاء صغير.
نفرد العجوة بين ورقتي زبدة باستعمال النشّابة حتى تصبح عجينة رقيقة.
نُخرج العجينة من البراد، ونفردها في ورقتي زبدة حتى نحصل على عجينة رقيقة.
نضع العجوة المفرودة فوق العجينة، ونلفّها على بعضها.
نُقطعها إلى قطع صغيرة باستعمال سكين حادة.
نضع القطع وهي متباعدة في صينية مُبطنة بقطعة من ورق الزبدة.
نُدخلها إلى الفرن لمدة عشر دقائق حتى تتحمّر.
نُخرجها ونتركها جانباً حتى تبرد، ثم نحتفظ بها في عبوة نظيفة.