تخليل القرنبيط

لتخليل القرنبيط نحتاج إلى:
* 2 حبّة من القرنبيط * أربع فصوص من الثوم * 3 ملاعق من ملح الطعام * 2 حبّة من الفلفل الأخضر * 2 ملعقة من الخل الأسود * كميّة كافيّة من الماء لتغطية المخلل * 3 حبّات من البنجر .
طريقة التحضير :
قومي بتنظيف القرنبيط ، ومن ثم تقطيعه وغسله بشكل جيّد ، ليتم من بعد ذلك سلقه في الماء مدّة 10 دقائق ، ومن ثم تصفيته .
لاحقاً نقوم باحضار المرطبان أو علبة البلاستيك للحفظ ، حيث نضع القرنبيط فيها ونضيف له الفلفل الأخضر المُقطّع ، الثوم ، الخل والملح .
نغسل البنجر ونقطعه لكي نضعه من بعد ذلك على القرنبيط ، ومن ثم نضيف الكميّة اللازمة من الماء التي تكفي لتغطية القرنبيط ، مع التقليب بشكل جيّد ، ومن ثم نغلق المرطبان أو العلبة البلاستيكيّة بشكل مُحكَم ، ونتركه لمدّة ثلاثة أيام .