عمل الرقاق باللحمة المفرومة

المكونات
كوبان من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
كوب إلا ربع من الماء النقي الدافئ.
ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

طريقة التحضير
نضع الدقيق الأبيض المنخول في وعاء كبير الحجم، ونضيف إليه ملح الطعام ونحرك المكونات، ثم نضيف الماء الدافئ إلى الخليط مع الاستمرار بالعجين حتى نحصل على عجينة طرية.
نضع العجينة في الثلاجة لمدة يوم كامل.
نخرج العجينة من الثلاجة، ونتركها جانباً لمدة ربع ساعة.
نقسم العجينة إلى قطع دائرية الشكل، ومتوسطة الحجم.
نفرد العجينة باستخدام الشوبك أو غيره حسب الرغبة.
نضع الرقاق الجاهز للخبيز في الفرن على درجة حرارة متوسطة، ولمدة ربع ساعة أو أقل بقليل حتى ينضج الرقاق.
نحشو الرقاق بالحشوة التي نرغب بها، ثم نلفها على هيئة أصابع، ونضعها في الفرن حتى تتحمر ثم نقدمها ساخنة.