طريقة عمل كريم الكراميل الشوكولاتة

المكوّنات
ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
ملعقتان كبيرتان من الماء.
كوبان من الحليب.
مئة وعشر غرامات من الشوكولاتة الداكنة.
أربع بيضات.
صفار بيضتين.
نصف كوب من السكر.
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا أو الفانيلا السائلة.

طريقة التحضير
ضع ثلاث أرباع الكوب من السكر مع الماء في قدر على نار متوسطة، وذوبها واتركها حتى تتكرمل، واسكبها في الصواني التي ستحضر بها كريم الكراميل، مع تمريرها على كامل أطراف الصينية.
سخن الحليب في قدر آخر ثم اسكبه فوق الشوكولاتة حتى تذوب تماماً.
اخفق البيض مع الصفار والسكر والفانيلا جيداً حتى يفتح لونه.
أضف مزيج الشوكولاتة على خليط البيض وحركه جيداً، ثم صفي الخليط في مصفاة واسكبه فوق السكر المكرمل في الصينية.
ضع الصينية داخل صينية بحجم أكبر فيها ماء مغلي، وضعها في الفرن لمدة نصف ساعة على درجة حرارة 180 مئوية حتى تصبح جامدة.
اترك كريم الكراميل تبرد ثم احفظها في البراد لمدة أربع ساعات على الأقل، ثم اقلبها في طبق آخر.