الزرب

يعتبر الزرب من الأطباق الشعبيّة المشهورة في كل من الأردن وفلسطين والبادية السوريّة، والذي يحضّر من خلال حفر حفرة بعمق متر في الأرض، ثم يوضع فيها الحطب ويتم إشعاله حتى يصبح جمراً، أو بوضع برميل من الحديد مفتوح من الأعلى وله غطاء لإغلاقه ويشعل الحطب في داخله، ثم يوضع في الحفرة اللحم والأرز وتُغلق الحفرة لفترة تتراوح ما بين الساعة إلى الساعة ونصف في حال كان لحم أغنام، وما بين النصف ساعة إلى الساعة إلا ربعاً في حال كان لحم دجاج.