العصيدة مع الجبن

المكونات
أربعة أكواب من الماء.
ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
كوب من الذرة المطحونة.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
نصف كوب من جبنة البارميزان المبروشة، بالإضافة إلى كمية صغيرة للتزيين.

طريقة التحضير
اغلي الماء في قدرٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة، ثمّ أضيفي الذرة المطحونة بالتدريج مع التحريك المستمر بالخفّاقة اليدويّة.
خففي الحرارة تحت القدر، استمري بتحريك العصيدة من حينٍ إلى آخر لعدّة دقائق، أو حتى يغلظ قوام العصيدة قليلاً.
غطّي القدر واستمري بطبخ العصيدة لمدّة ثلاثين دقيقة مع التحريك كُل خمس دقائق.
عندما يُصبح قوام العصيدة كريمياً وتذوب حبّات الذرة بالكامل ارفعي القدر عن النار.
أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزبدة، مع نصف كوب من جبنة البارميزان وحرّكي العصيدة حتى تذوب الجبنة والزبدة.
غطّي القدر واتركيه لمدّة خمس دقائق، ثمّ أضيفي الملح حسب الرغبة.
قدّمي العصيدة مزيّنة بالجبنة المبروشة، وملعقة كبيرة من الزبدة.