عمل الكريم كراميل

المكوّنات
ست بيضات.
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
كوب ونصف من السكر الناعم.
ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير
يُسخن نصف كوبٍ من السكر في قدرٍ مع نصف كوبٍ من الماء.
يُترك المزيج على النار حتّى يصل إلى درجة الغليان، مع مراعاة التحريك بشكلٍ مستمر حتّى يذوب السكر تماماً، ويتحول لونه إلى الذهبي.
يُسكب السكر المكرمل في قعر ستة قوالب صغيرة الحجم.
يُخفق البيض مع الكمية المتبقية من السكر، ويُضاف له الحليب، والفانيلا.
يُسكب المزيج في القوالب فوق السكر المكرمل.
تُوضع القوالب في صينية فرن.
يُوضع الماء في الصينية حتّى يُغطي نصف جوانب القوالب، مع تجنب عدم دخول الماء إليها.
تُدخل القوالب إلى فرنٍ مسخنٍ مسبقاً على حرارة 180 درجةً مئوية، وتُخبز مدّةً لا تقلّ عن نصف ساعة.
تُخرج القوالب من الفرن، وتُترك جانباً حتّى تبرد.
تُخرج القوالب من الصينية، وتُدخل إلى الثلاجة إلى أن يحين موعد تقديمها.
تُغرز سكينٌ إلى جوانب الكريم كراميل للتأكد من عدم التصاقه، ثم يُقلب في طبقٍ صغير بشكلٍ سريع.
يُضغط على قعر القالب، ويُرفع عن الكريم كراميل.