اللازانيا بجبن الغودا

المكونات
أربعمئة وخمسون غراماً من معكرونة اللازانيا.
كوب ونصف من مبشور جبن الغودا.

البولونيز:
بصلة مفرومة.
أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
جزرة مفرومة.
خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
كميّة من الملح حسب الرغبة.
القليل من القرفة، والفلفل الأسود.
ثلاثة أكواب من معجون البندورة.

البشاميل:
ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
أربع ملاعق صغيرة من كل من الزبدة، والطحين.
القليل من الفلفل الأبيض.
كميّة من الملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير
نسخن الزيت في قدرٍ على نار متوسطة، ونقلي فيه البصل والجزر حتى ذبولهما.
نضيف اللحم المفروم مع التحريك المستمر بين الحين والآخر حتى نضوجه تماماً.
نضيف معجون البندورة، وننكه الخليط بالملح، والفلفل الأسود، والقرفة.
نترك خليط الصلصة يغلي لبضع دقائق، ثمّ نرفعه عن النار.
نذيب الزبدة في قدر على نار متوسطة، ونحمص به الطحين لمدة دقيقة واحدة.
نسكب الحليب بالتدريج إلى الطحين المحمّص، ونحرك الخليط حتى يصبح ثخيناً وكثيفاً.
نتبل مزيج صلصة البشاميل بالفلفل الأبيض، والملح، ثمّ نرفعه عن النار.
ندهن صينيّة فرن بكميّة صغيرة من صلصة البشاميل، ونغطيها بطبقة من اللازانيا، وبعد ذلك طبقة أخرى من صلصة البولونيز، وأخيراً طبقة من البشاميل.
نكرر الخطوة السابقة حتى الانتهاء من كامل كميّة الصلصات واللازانيا، ونحرص على أن تكون الطبقة العلويّة من صلصة الشاميل.
ننثر الجبن على وجه الصينيّة بالتساوي، وندخلها إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة متوسطة، ونتركها حتى تنضج اللازانيا تماماً.
نخرج صينيّة اللازانيا من الفرن، ونقدّمها ساخنة.