عجة البيض بالأعشاب

المكونات
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
ست حبّات من البيض.
ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
حبّة من البصل الصغير الحجم.
رشة من النعناع المجفّف.
ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
رشة من البهارات المشكلة.
رشة من الملح.

طريقة التحضير
نقوم بخفق البيض في وعاء، ونضيف كلّاً من البصل والبقدونس المفرومين إلى البيض، ومن ثمّ نرشّ النعناع، ونضع الملح والبهارات، مع الحرص على الاستمرار في عمليّة الخفق.
لاحقاً، نقوم بإضافة الدقيق مع الخفق مجدّداً إلى أن تتماسك كافةّ المكونات.
نسخّن في المقلاة الزبدة على نار خفيفة، مع سكب مزيج البيض والأعشاب والبصل فيها.
نترك عجّة البيض بالأعشاب حتى تنضج ويحمرّ الجزء الأسفل منها، ومن ثمّ نقوم بقلبها على الجهة الأخرى، ونتركيها إلى أن تتحمّر من الجهة الثانية.