عجة البيض بالجبن والفطر

المكونات
أربع حبّات من البيض.
حبّة من البصل المقطّع إلى شرائح.
ملح حسب الرغبة.
شريحتان من جامبون البقر أو الحبش، والمقطّع إلى قطع صغيرة.
نصف كوب من الفطر المقطّع إلى شرائح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
ملعقتان كبيرتان من الريحان الأخضر الطازج المفروم.
نصف كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.

طريقة التحضير
بدايةً، نقوم بخفق البيض مع الفلفل الأسود والملح بشكل جيّد في وعاء.
نضيف لاحقاً نصف كمية الجبنة إلى البيض الّذي قمنا بخفقه.
نحمّي الزبدة في مقلاة على النار مع تقليب البصل في الزبدة إلى أن يذبل.
نقوم بإضافة الريحان والفطر مع التقليب حتى يذبل الفطر، ومن ثمّ نضع فوقه قطع الجامبون مع التقليب لمدّة دقيقة.
نسكب مزيج البيض في المقلاة فوق المكوّنات، مع ترك العجّة وعدم تحريكها وذلك حتّى تجمد.
لاحقاً، نقوم برش الجبنة المبشورة على وجه عجّة البيض ونتركها حتى تذوب.