طريقة كوكيز الشوفان بالزبيب

المكوّنات
نصف كأس من الشوفان.
نصف كأس من الدقيق الأبيض.
نصف ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر.
نصف كأس من السكر الأسمر.
ربع كأس من الزبيب.
بيضة.
ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا.
نصف كأس أو أكثر بقليل من الزبدة النباتيّة.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير
نضع السكر الأسمر، وكمّية قليلة من الزبدة في وعاء، ونخفقهم بواسطة المضرب اليدويّ.
نضيف الفانيلا، والبيض إلى الخليط السابق، ونستمر بالخفق حتى نحصل على خليط متجانس.
نقلّب الخليط لأكثر من مرة ثمّ نضيف إليه الدقيق، والشوفان، والملح، والباكينغ باودر.
نضيف الزبيب إلى الخليط السابق، ونستمرّ بدعك المكوّنات مع بعضها البعض بواسطة اليد، حتى تتشكّل لدينا عجينة طرية ومتماسكة.
نشكل العجينة إلى أقراص دائرية متوسطة الحجم، ثمّ نضعها في صينيّة مغلّفة بأوراق الزبدة.
نخبز الكوكيز في فرن ساخن لدرجة حرارة مئتين مئوية، ولمدّة لا تقلّ عن الربع ساعة حتى ينضج الكوكيز ويأخذ اللون الذهبي.
نخرج الكوكيز من الفرن، ونتركه جانباً حتى يبرد قليلاً ثم نقدّمه بارداً.