لازانيا باللحم والفطر

مدة التحضير : 30 دقيقة. مدة الطهي : 40 دقيقة. الكمية : 8 أشخاص. المستوى : سهل.
المكونات
ثلاثمئة جرام من اللازانيا.
خليط اللحم: ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
خمسمئة جرام من اللحم المفروم.
حبة كبيرة من البصل المفروم.
ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
ملعقة كبيرة من الأوريجانو المجفف.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
كوب من الماء.
كوب من الريحان الأخضر المفروم الطازج، حسب الرغبة.

البشاميل: ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
كوب واحد من الدقيق.
ست أكوب من الحليب.
ورقتان من الغار.
ربع كوب من جبن البارميزان المبروش.
كوب من جبن الموزاريلا المبروش.
كوب من جبن الشيدر المبروش.

خليط الفطر: ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
أربعمئة جرام من الفطر المقطع إلى شرائح.

طريقة التحضير
في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة نضع الزيت في قدر على نار درجة حرارتها متوسطة.
باستعمال ملعقة خشبية نضيف اللحم ونقلّبه إلى أن يجف ماؤه ويصبح لونه بني.
نضيف بعد ذلك البصل، والثوم، والأوريجانو، والملح والفلفل.
نقلب اللحم إلى أن يلين البصل، ثمّ نضيف الماء والريحان ونغطّي القدر، وندعه على النّار لمدة 5 دقائق.
في مقلاة واسعة نضع الزبدة على نار درجة حرارتها متوسطة إلى أن تذوب الزبدة.
نضيف الفطر إلى الزبدة باستعمال ملعقة خشبية، ثم نقلّبه إلى أن يلين ويجف ماؤه.
في قدر آخر سميك القاعدة ومتوسط الحجم نضع الزبدة والدقيق، ثم نضعه على نار درجة حرارتها متوسطة.
باستعمال ملعقة خشبية نُقلّب الدقيق إلى أن يتحمص وتتصاعد رائحته، ثمّ نضيف إليه الحليب، وباستعمال مضرب شبك يدوي نُقلّب الخليط إلى أن يغلي ويتكون بشاميل خفيف القوام.
نوزع القليل من البشاميل في قاع الطبق، ثمّ نوزع عدة شرائح من اللازانيا لتغطي القاع، وبعد ذلك نوزع قليل من اللحم والمرق، ثم نضيف قليلاً من خليط الفطر وننثر قليلاً من جبن البارميزان، وجبن الموزريلا، وجبن الشيدر. ثمّ نوزع قليلاً من البشاميل، ونضع بعد ذلك شرائح من اللازانيا، نكرر هذه الخطوة إلى أن ننتهي بطبقة من البشاميل وفوقها الجبن.
نسخن الفرن على درجة حرارة 170 مئويّة.
نضع اللازانيا في الفرن لمدة 15 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
نخرج اللازانيا من الفرن، ثمّ ندعها حتى ترتاح لمدة 10 دقائق ثم نقدمها.