إعداد التشريبة

المكونات
كيلوغرام من لحم الغنم.
رأس من الثوم.
بصلة متوسّطة الحجم.
عشر حبّات من البطاطس.
عشر حبّات من الطماطم.
ربع كوب من السمن النباتيّ.
ثلاثة قرون فلفل حار.
حبّة لومي.
خبز شراك.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة.

طريقة التحضير
ضعي السمن في وعاء الطهي ثمّ أضيفي البصل المفروم، وقلّبيه قليلاً ثمّ أضيفي اللّحم وحرّكيه، ثمّ أضيفي رأس الثوم المهروس والبهارات، ثمّ غطّي الوعاء واتركيه على النار حتّى تجفّ ماء اللّحم.
ارفعي الغطاء وأضيفي الطماطم بعد أن تقطّعيها وقلّبي الخليط ثمّ غطّيه.
قطّعي البطاطس إلى مكعّبات كبيرة وأضيفيها إلى وعاء الطهي مع اللّومي.
أضيفي قرن الفلفل الحار بعد فرمه فرماً ناعماً.
أضيفي الماء المغليّ إلى أن تغمري الخليط ولا تزيدي الماء عن ذلك، ثمّ غطّي الوعاء واتركيه ينضج على نار هادئة.
قطّعي خبز الشراك إلى مربّعات واقليها بالزيت أو اشويها في الفرن، ثمّ ضعيها في طبق التقديم على أن يكون عميقاً.
اسكبي مرق اللحم بعد نضوجه على الخبز ودعيه يتشرب قليلاً، ثمّ أضيفي باقي الخليط من اللّحم والبطاطس وقدّميه.