هريس اللحم

المكوّنات
كيلو غرام من حبّ الهريس أو القمح.
كيلو غرام لحم غنم مقطع إلى مكعبات صغيرة.
نصف كوب من السمن البلدي المذاب.
ملعقة كبيرة من الملح أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير
نسلق اللحم على النار مدة عشر دقائق تقريباً.
نغسل حب الهريس أو القمح جيداً، ثم نُضيفها إلى اللحم المسلوق على النار.
نغطي قدر الهريس واللحم، ونتركه حتّى ينضج اللحم جيداً مدّة ساعتين تقريباً.
نقلّب بواسطة ملعقة خشبية الهريس واللحم اللذين يلتحمان معاً.
نُضيف الملح، ثمّ نقلب الهريس باللحم ونطفئ النار.
نسكب الهريس باللحم في طبق التقديم.
نسكب فوقه السمن على النار، ليصبح جاهزاً للتقديم.