يخنة الدجاج بالأرز

المكوّنات
نصف كيلو من صدور الدجاج المنزوعة العظم والمقطعة مكعبات.
مكعبان من مرق الدجاج.
حبة من الجزر المقطع شرائح سميكة.
نصف كوب من البازيلاء المجمدة.
حبة من الكوسا المقطعة مكعبات.
حبتان من البصل المفروم ناعم.
100 جرام من اللوبياء الخضراء المقطعة.
كوب من الحمص المعلب.
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
ثلاث ملاعق كبيرة من الأرز قصير الحبة المغسول والمصفى.
ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم ناعم.
عود من القرفة.
سبع أكواب من الماء.

طريقة التحضير
نضع الماء والدجاج على النار ونتركهم حتى الغليان ثم نزيل الزفرة.
نضيف مكعبات مرق الدجاج ومعجون الطماطم والقرفة والبصل ونترك المكونات على النار لمدة ثلث ساعة.
نضع اللوبياء والحمص والجزر والأرز ونتركهم على النار ربع ساعة أو حتى ينضج الأرز تماماً.
نضيف باقي المكونات وهي البازيلاء والكوسا ونتركهم على النار خمس دقائق بعد ذلك نتأكد من نضج الدجاج وباقي المكوّنات.
بعد نضج كل المكونات نضع يخنة الدجاج بالأرز في أطباق التقديم ونرش عليها البقدونس ثم نقدمها.