إعداد القلقاس بالخضار

المقادير
حبات القلقاس، حسب الكمية.
ملح.
بهارات مشكلة.
ثلاثة أكواب من الماء.
بصلة كبيرة الحجم.
زيت ذرة.
فلفل أسود.
ثوم.
كزبرة خضراء.
ربع قالب زبدة.

طريقة التحضير
نحضر حبات القلقاس ثم نغسلها ونجففها جيداً، ثم نقشرها ونقطعها على شكل مكعبات متوسطة الحجم.
نقطّع البصلة قطعاً صغيرة، ونضع القليل من الزيت ونقلبها جيداً على نار هادئة.
نضيف القلقاس، والماء إلى المقلاة والبصل.
نضع الملح، والفلفل الأسود، وبهارات المشكة إلى القلقاس، ونغطيها جيداً حتى تنضج.
نحضر الثوم ونقوم بغسله وتقطيعه قطع صغيرة.
نحضر مقلاة صغيرة الحجم، نضع الزبدة فيالمقلاة ونذيبها، ثم نضيف الكزبرة الخضراء، ثم الثوم، ونقوم بتقليبها حتى تذوب، ويتحمر الثوم.
نضيف خليط الكزبرة، ثم نقوم بإضافته إلى القلقاس، ونقوم بتغطيته إلى أن ينضج جيداً.
نقوم بسكب القلقاس في صحون مناسبة، إلى جانب الأرز، أو مع الخبز.