الشّيش طاووق بالفرن

المكوّنات
فلفل ملوّن ومقطّع بنفس حجم قطع الدّجاج.
حبّات صغيرة من الطّماطم.
نصف كيلو جرام من صدور الدّجاج المجهّزة والمقطّعة.
كوسا مقطّعة بنفس حجم قطع الدّجاج.
ملعقة روزماري.
نصف علبة زبادي.
ملعقة زيت.
ملعقة بودرة البصل.
ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو الأحمر.
ملعقة خردل.
فحم وأسياخ خشب.
كتشب.

طريقة التّحضير
نضع الزّبادي، والخردل، وبودرة البصل، والفلفل الحلو الأحمر، والروزماري، وملعقة الكتشب، والملح، والفلفل في وعاء، ثمّ نخلط كلّ هذه المكوّنات مع بعضها البعض بشكل جيّد.
نتبّل الدّجاج، ونضيفه إلى ما سبق، ثمّ نضيف كلّ من الطّماطم، والفلفل الملوّن، والكوسا، ونُقلّب هذه المكوّنات معاً بشكل جيّد جدّاً.
ندخل هذه المكوّنات كلّها في الأسياخ الخشبيّة الجاهزة، ونشويهم على الشّوايّة إلى أن يتحوّل لونهم إلى الّلون الذّهبيّ.
نضع الأسياخ في طبق زجاجيّ (بايركس)، ثمّ نغطّيه بورق القصدير، وندخله الفرن مدّة ثلث ساعة تقريباً.
نخرج الطّبق من الفرن، ونشعل الفحمة، ونضع عليها بضع قطرات من الزّيت لإطفائها، ثمّ نلفّ هذه الفحمة بورق القصدير، ونضعها داخل الطّبق الزّجاجيّ.
نترك الطّبق فترةً من الزّمن، لنقدّمها بعد ذلك ساخنةً.