إعداد الكشري المصري

المكونات
كوب أرز مصري.
ربع كيلو عدس.
ربع كيلو حمص.
كيس معكرونة.
نصف كيلو بندورة.
نصف كوب شعيرية.
ملح، وكمّون، وفلفل أسمر، وبهارات، وخل.
كيلو بصل حلقات.
أربعة فصوص ثوم مهروسة.
ملعقة صغيرة من السكّر.

طريقة التحضير
اسلقي المعكرونة بالماء، مع القليل من الملح والزيت لمدّة تسع دقائق.
انقعي الحمّص ثمّ اسلقيه مع ملعقةٍ من الكمّون، وبصلة صحيحة وفصّين من الثوم.
اقلي البصل في زيت غزير على النار حتى يصبح لونه ذهبيّاً، ومن ثمّ صفّيه من الزيت، وبعد ذلك اقلي الشعيرية في الزيت نفسه إلى أن تصبح ذهبيّة اللون.
ضعي الأرز والعدس على الشعيريّة، والقليل من البصل المحمّر، ومن ثمّ غطّيه بالماء المغلي، وضعيه على نار متوسطة، ومن ثمّ خفّفي درجة الحرارة حتى ينضج.
اضربي البندورة في الخلّاط.
ضعي القليل من الزيت وبصلة متوسطة في قدر واتركيها حتى تصفر، ومن ثم ضعي فصين من الثوم المفروم والسكر وانتظري حتى تتسبك الصلصة.
ضعي القليل من المعكرونة وفوقها الكشري في قالب، ثمّ اضغطي عليها قليلاً حتى تصبح متماسكةً، ومن ثمّ اقلبي القالب، واسكبيها في طبق التقديم، وزيّني الطبق بالبصل والحمّص والصلصة.