إعداد اللحوح اليمني

المكونات
كوبان من الدقيق الأبيض.
كوب من دقيق الذرة.
رشة من الملح.
ربع كوب من الزيت النباتي.
ملعقة كبيرة خميرة.

طريقة التحضير
نخّلي الدقيق الأبيض مع دقيق الذرة وضعيهم في صينية وأدخليهم الفرن حتى يتحمصوا قليلاً ويصبح لونهم ذهبياً.
اخرجي الصينية من الفرن واتركي الدقيق حتى يبرد.
اخلطي المكوّنات مع الدقيق حتى تحصلي على عجينة سائلة.
غطي الوعاء الذي فيه العجينة واتركيها حتى تختمر عندها ستلاحظين تكوُّن فقاعات على سطح العجينة.
سخني المقلاة وحمّري قطع اللحوح كما ذكرنا سابقاً، وبعد أن تبرد غمسيها بالسكر والزبدة أو السمن النباتي والسكر وضعيها فوق بعضها.
يمكنكِ إعداد فطائر اللحم المفروم باستخدام عجينة اللحوح، فبعد تحضير اللحوح جهزي حشوة مكونة من اللحم المفروم والبصل وقلبيهم مع الزيت إلى أن ينضجوا، ثم قومي بحشو كل قطعة من اللحوح ولفيها بشكل إسطواني ثم أدخليها الفرن حتى تتحمَّر.
خمري العجينة عن طريق تركها مغطاة مدة ليلة كاملة.