إعداد حشوة المجبوس

المكوّنات
بصلة كبيرة الحجم.
كوب من الحمّص الأصفر المسلوق بالماء والملح.
زبيب.
مكونات صلصلة البندورة: ثلاث ملاعق كبيرة من الثوم المهروس ناعماً.
حبتان من الطماطم المهروسة.
علبة من رب البندورة.
ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير
نضع مقلاةً على النار، ثم نضع فيها البصلة المفرومة مكعّبات، مع رشة من الملح، ونتركه حتى يتنشّف من الماء.
نضع ملعقتين من الزيت والهيل المطحون والبهارات والحمص المسلوق، ونخلط جميع المكونات معاً، بعد ذلك نضيف الزبيب وننزله عن النار.
نضع الأرز في صحن التقديم، ثمّ نضع الدجاجة المحمّرة، ونضع الحشوة جانب الأرز أو في صحن وحدها، ونضع صلصة البندورة في صحن جانبي.