إعداد خبز الذرة

المكوّنات
كوب ونصف من دقيق الذرة.
كوبان من دقيق القمح.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف كوب من الزّيت النباتي أو الزبدة أو السمن.
ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
بيضتان.
كوبان ونصف من الحليب الدافئ.
ثلاث أكواب من السكر.

طريقة التحضير
نضع طحين الذرة وطحين القمح في وعاء واسع وعميق، ونضيف له الملح، والسكر، والبيكنج باودر، ونقلّبهم بالملعقة جيّداً.
نضيف الزّيت النباتي أو السمن أو الزبدة حسب الرغبة، ثمّ نبدأ بدعك الطّحين مع المادة الدهنيّة التي نُفضّلها جيداً.
نُضيف البيض ونبدأ بعمليّة العجن، ثمّ نبدأ بإضافة الحليب الدافئ بالتدريج، ويمكن ألّا نحتاج إلى كميّة الحليب كاملة، ويعود ذلك إلى حسب نوعيّة الطحين حتى تتكوّن لدينا عجينة مُتماسكة وناعمة.
نُغطّي العجينة جيّداً، ونتركها في مكانٍ دافئ لمدّة ربع ساعة تقريباً.
نسكب العجينة في صينيّة مُستطيلة الشكل.
نُسخّن الفرن جيّداً على درجة مئتي مئوية، ثمّ نضع العجينة في صينية مدهونة بالزيت النباتي أو الزبدة، ثمّ نضع العجينة في الصينية.
نُدخل عجينة خبز الذرة في الفرن الساخن ونخبزها لمدّة نصف ساعة تقريباً أو حتى ينضج الخبز.
نُخرجها من الفرن، ثمّ ندع الخبز جانباً حتى يبرد تماماً ونقدّمه.