تدميس الفول بالعدس والقمح

المكوّنات:
ربع كوب من القمح.
ربع كوب من العدس الأصفر.

طريقة التحضير:
انقع الفول والعدس معاً في الماء.
انقع القمح في الماء قبل تدميس الفول بليلة كاملة.
اغلِ القمح في طنجرة ودعه على النّار حتّى ينضج، ثمّ أضف له كُلّاً من العدس والفول.
ضع الماء على الفول حتّى يُغطيه وقلّبه، ثمّ أغلق الطنجرة بشكلٍ تام، واتركها على النّار نصف ساعة بعد تحويل النّار إلى هادئة.
افتح الطنجرة بعد مشاهدة البخار يخرج منها، وخُذ فولة واضغط عليها بالأصابع وفي حال هُرِست تكون ناضجة، أمّا إذا لم تُهرس أو كانت قاسية فعندها تحتاج إلى طبخها مجدداً.

ملاحظة: لا تفتح غطاء الطنجرة أكثر من مرّة أو لفترة زمنيّة طويلة؛ حتّى لا يتحوّل لون الفول إلى الغامق، بل يجب أن يظلَّ لونه كهرمانياً، ويجب أن يوضع في طنجرة عادية على نار هادئة حتّى يصل إلى النضوج، كما يُوزّع الفول المدمس في كيس ويوضع داخل الفريزر.