طريقة عمل الكشري

المكونات
كأسان من أرزّ بسمتي.
ربع كأس من الزيت النباتيّ.
بصلتان كبيرتان، مقطّعتان إلى شرائح دائريّةٍ.
كاسٌ من العدس الصحيح.
فصٌّ واحدٌ من الثّوم المهروس.
ملعقة صغيرة من الثّوم المطحون.
نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من القرفة الناعمة.
أربع كؤوسٍ ونصفٍ من الماء.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
كأسان من المعكرونة المسلوقة مسبقاً.

طريقة التحضير
غسل الأرزّ ونقعه في الماء الدافئ لربع ساعةٍ، ثمّ تصفيته من الماء.
تسخين الزيت في وعاءٍ كبيرٍ على النار، ثمّ إضافة شرائح البصل وتحريكها، حتّى يصبح لونها ذهبيّاً.
أخذ جزء من البصل وتركه جانباً، حتى يتمّ استخدامه في التزيين.
سكب الماء على البصل الموجود في الوعاء، وتركه حتى يغلي جيّداً، ثمّ إضافة كلٍّ من العدس، والثّوم، والكمّون، والقرفة.
تغطية الوعاء، وتركه على النّار الهادئة لمدّة عشرين دقيقةً، حتّى ينضج العدس جيّداً.
إضافة الأرزّ والملح إلى المكوّنات في الوعاء، وسكب بعض الماء إذا استدعت الحاجة لذلك، وتغطية الوعاء مرّةً أخرى، وتركه على النّار الهادئة لنصف ساعةٍ، حتّى ينضج الأرزّ جيّداً ويتشرّب الماء كلّه.
سكب الكشري في طبق التقديم، ويُفضّل أن يكون مستديراً، ثمّ وضع المعكرونة المسلوقة فوقه، وتزيينه بشرائح البصل المقليّة.
تقديم طبق الكشري بجانب الصلصة.