الأرزّ بالحليب

المكوّنات
ثلاثة أرباع كوب من الأرزّ المصريّ.
ثمانية أكواب من الحليب.
كوب من السكر.
نصف كوب من الفستق الحلبيّ المفروم.
ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
نصف ملعقة صغيرة من حبيبات المستكة.

طريقة التحضير
يُنقى الأرزّ، ويُغسل ثمّ يُنقع في الماء الساخن لمدّة ساعة.
نضع الأرزّ في قدر ونُضيف إليه كوباً من الماء ونضعه على النار حتّى يغلي لمدّة عشر دقائق.
بعد أن يغلي الأرزّ على النار لمدّة عشر دقائق نُضيف الحليب إلى الأرزّ ونحركه على النار باستمرار لمدّة ثلاثة أرباع الساعة.
نُضيف السكّر إلى الأرزّ ونحركه حتّى لا يختلط الأرزّ في قاع القدر.
نتركه على النار لمدة خمس دقائق مع التحريك المستمر.
ندق حبات المستكة مع ملعقة من السكر ونضيفه إلى الأرزّ بالحليب ونحرّكه، ثمّ نُضيف ماء الزهر إلى الحليب ونرفعه عن النار ونسكبه في أطباق صغيرة ونزيّنه بالفستق الحلبيّ ونقدّمه بارداً.