عجينة الفطائر الهشّة

المُكوّنات
ملعقتان صغيرتان وربع من الخميرة.
رشة من الملح.
بيضة.
أربعة أكواب من الدّقيق.
نصف كوب من الزّبدة.
ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.
كوب وربع من الماء الدافئ.
ملعقة كبيرة من السكّر البودرة.

طريقة التّحضير
نخلط الخميرة، والدّقيق، والسكّر، وحليب البودرة، والملح مع بعضهم البعض بشكلٍ جيّد، ثم نُضيف إليهم الزّبدة المُذابة، وندعكهم بكميّة قليلة من الماء، ثم نعجن باستعمال العجّانة أو يدويّاً لمدة عشرة دقائق تقريباً.
نُغطّي العجينة بقطعة من القماش ثم نضعها في مكان دافئ حتّى تتخمّر لمدّة ساعة من الزّمن إلى أن ترتاح ويتضاعف حجمها قبل استعمالها في إعداد أنواع الفطائر المُختلفة.