عجينة الفطائر بالزبادي

المكوّنات
أربعة أكواب من الطحين.
كوب ونصف من الماء الدافئ، ونضيف الماء بالتدريج، قد لا نستخدم كل الكمية أو قد نستخدم المزيد.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة.
نصف كوب من الزيت.
ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
كوبان من اللبن الزبادي.
ملعقة كبيرة من السكر.

طريقة التحضير
نخلط الطحين مع الملح، والخميرة، والسكر والبيكنج باودر في وعاء كبير.
نضيف كمية الزيت، واللبن والزبادي ونبدأ بعجن المكوّنات.
نبدأ بإضافة الماء تدريجياً، بحيث يكون دافئاً، ونستمر بعجن المكوّنات معاً جيداً حتّى تتماسك، وتتشكل لدينا عجينة لينة.
نضع العجينة في وعاء مرشوش عليه القليل من الزيت، ثمّ نغطي العجينة، ونضعها في مكان دافئ لثلاثين دقيقة، حتّى تتخمر ويتضاعف حجمها.
نستخدم العجينة بالشكل الذي نفضله بعد أن ترتاح تماماً.