البريوات المغربية

المكونات
كيلوغرام من ورقة البسطيلة.
كيلوغرام من اللوز النيء.
نصف كوب من ماء الزهر.
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
مئتا غرام من الزبدة.
كوبان من سكّر البودرة.
زيت الذرة للقلي.
كيلوغرامان من العسل.
ملعقتان كبيرتان من الطحين مذابتان في ربع كوب من الماء.

طريقة التحضير
الحشوة
نقشّر اللوز ونَغسله، ثُمّ نجفّفه بمنديل نظيف، ونخلط السكر معه، وماء الزهر، ونطحنه جيّداً في مُحضّرة الطعام.
نُضيف إليه القرفة، والزّبدة، ونعاود الخلط حتى تتكوّن لدينا عجينة، ثمّ نُشكّل من العجينة كراتٍ صغيرة بحجم حبة الجوز.
نقطّع ورقة البسطيلة إلى مستطيلات متوسطة الحجم.
نخلط الماء مع مِلعقتين من الطحين في طبق حتى نحصل على عجينة سائلة.
نضع كرات اللوز على حافة المستطيل، ثمّ نفردها قليلاً، ثم نَطويها على نفسها على شكل مُثلّث.
نُلصق الطرف الأخير من طرف البريوات بواسطة فرشاة تُغمس في خليط الماء والدقيق، ثم نَقلي الحبات في زيت غزير ساخن حتّى تُصبح ذهبيّة اللون.
نرفع الحبّات من الزيت، ونتركها حتى تتصفّى تَماماً، ثمّ نضعها في العسل وهي ساخنة، ثمّ نقدّمها.