البصل المقلي

المكوّنات
حبتان كبيرتان من البصل أبيض اللون.
بيضةٌ كبيرةٌ لأخذ صفارها.
كأسٌ من الماء المثلج.
ثمن ملعقةٍ صغيرةٍ من ملح الطعام.
ثمن ملعقةٍ صغيرةٍ من كربونات الصودا.
كأسٌ وربع من الطحين الأبيض.

طريقة التحضير
تقطيع البصل إلى حلقاتٍ سميكةٍ نسبياً.
وضع زيت الذرة في مقلاةٍ وتسخينه على نارٍ متوسّطة.
وضع صفار البيض في وعاءٍ وإضافة الماء إليه.
تقليب الموادّ والمكوّنات باستخدام مضربٍ يدوي حتى تمتزج تماماً.
إضافة الملح والكربونات إلى المكوّنات السابقة.
إضافة الطحين الأبيض بالتدريج، مع استمرار التحريك للحصول على عجينةٍ سائلة القوام.
إزالة حلقات البصل من الزيت الساخن بعد أن تتحول للون الذهبي.
غمس حلقات الزيت المقليّة في خليط البيض وإرجاعها في الزيت الساخن.
إزالة حلقات البصل المقلية المغموسة بالبيض ووضعها في صحنٍ مناسبٍ للتقديم إلى جانب مختلف الأطباق.